水母的羊咩咩們
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咩~~咩~~每天都很吵....誰叫我們家全是牡羊...最近有廣告入侵, 留言版已設自動隠藏, 謝謝各位!
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紹興醉雞

材料:
 Α1.去骨大雞腿3支,豬腱肉3個,鴨腱6個,
 Α2.塩.米酒.適量,薑片,
    枸杞1湯匙,鋁箔紙

 Β.蒸雞的雞汁,紹興酒適量(酒量依個人酒量^^)



做法:
(1)將材料A1全部用塩抺均勻(量可以多一點但也別太鹹了)


(2)淋上米酒和薑片,醃10分鐘


(3)用鋁箔紙將大雞腿及豬腱肉包成圓筒狀,連酒.薑片.枸杞一起放在深盤中


(4)另取一盤放鴨腱(另外放是因為鴨腱味道重)


(5)進電鍋,先放鴨腱盤,架上一双竹筷,再放上雞腿.豬腱肉那盤,外鍋放2杯水蒸至開關跳起


(6)取出雞.豬肉那盤,放涼;外鍋再加一杯水續蒸鴨腱


(7)等開關再跳起,取出鴨腱,這個湯汁就倒掉不要了


(8)這時雞.豬肉也涼了,拆掉鋁箔紙,找一個足以放下全部材料的鍋子,連湯汁全部放進去,倒進紹興酒直到淹過材料,搖一搖讓酒湯均勻


(9)進冰箱冰上一天就可以,切片.沾蒜茸醬油膏食用
   (一定要放到冰涼才切,肉才不會一切就碎)





*如果喜歡吃有嚼勁的,就要找仿仔雞,不過去骨就要自己來囉!再不然乾脆一點,雞切大塊,也不用去骨就這樣去做也很豪邁~
鴨腱也可以不用蒸2次,但是要切薄一點,不然會咬的很辛苦...


*酒量不好的紹興酒可以少放,有香味就行!不然,這醉雞的酒可沒有煮過,吃醉出事可就不好...我可不負責的!


*喜歡有點中藥香氣的朋友,可以再加點人蔘鬚或黃蓍片一起蒸.


*分成幾份連湯汁一起用密封袋裝起來,冰在冷凍,要吃時自然解凍(冷藏或室溫).不要再加熱,這樣就不好吃了.

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