水母的羊咩咩們

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咩~~咩~~每天都很吵....誰叫我們家全是牡羊...最近有廣告入侵, 留言版已設自動隠藏, 謝謝各位!
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鹹蛋. 三色蛋























三色蛋

材料: 
 鹹蛋   1個 
 土雞蛋 5個(大蛋用2個) 
 皮蛋   1個
 水     1湯匙




沾醬:
 醬油膏.蒜泥(末)隨意,放在小碟子裡拌勻即可


做法:
1)雞蛋+水打散,鹹蛋和皮蛋切小丁加入拌勻
*水千萬不要加太多,愈少愈好,不然就不是三色蛋,會變成口感怪異的蒸蛋~~

2)蒸盤上鋪一張保鮮膜,把蛋液倒入
*如果不喜歡用保鮮膜,塗一層薄薄的香油也行,我用的盤子直徑13CM

3)放入電鍋,外鍋半杯水,蒸到開關跳起即可
*鍋蓋要留個小縫,蒸到一半要開一次散蒸氣,才不會變成蜂窩

4)記得要放涼了再切,才能切得有稜有角,三色蛋是要吃涼的喔!
*醬油膏有的很鹹,可以加一點果糖.要是可以買到甜醬油膏就更好了^O^




鹹雞蛋

材料:
 有機蛋  6個(要大顆的做起來才好吃)
 水     600cc
 塩     150克


做法:
1)蛋洗淨晾乾


2)水煮滾加入塩,煮到塩溶化,加更多也行,直到不能再溶化塩為止,放涼後使用


3)找個可以密封的瓶子,把蛋和塩水放進去,封上1個月就可以收成了,拿出來蒸熟放冰箱,可以放很久照片裡那瓶是2/20收成的


PS:這個做法"塩水法"比較不會鹹,如果要鹹一點,就泡久一點;也可以用"塩酒法",把蛋洗淨晾乾,沾上高梁酒,再滾上塩巴,放入瓶子,再倒滿塩巴,封一個月.




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