水母的羊咩咩們

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咩~~咩~~每天都很吵....誰叫我們家全是牡羊...最近有廣告入侵, 留言版已設自動隠藏, 謝謝各位!
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一鍋煮菇菇醬

金菇醬
 
材料:金針菇---600克
   乾香菇---4朵(泡水)
   杏鮑菇---200克

   塩   ---1/2小匙
      糖  ---2大匙
   醬油  ---80cc
   日式醬油--240cc(香菇或柴魚都行)
   味醂 ---100cc
   白胡椒粉--適量
      水   ---800cc

做法:
圖1)把所有的菇洗淨,金針菇切小段、乾香菇和杏鮑菇切小片

圖2)全部材料和調味料(除了胡椒粉)放進鍋子裡,煮滾後改小火
      熬上60-90分鐘

圖3)熬的過程中會有大量泡泡,沒關係,不用撈出來,只要攪拌一
      下就行了

圖4)煮好後體積只剩2/3,但泡泡全消了,變得有點濃稠,加上
      白胡椒粉,拌一下就行了

※千萬不要芶芡,菇菇醬涼了以後就會變得ㄍㄡˇ ㄍㄡˇ就算是再加熱也不會變水水的~

※除了金針菇以外,也可以加別種菇(黑木耳、鮑魚菇、草菇…什麼都能加)

※如果家裡沒有味醂,我會用米酒:糖(1:1)再加一點白醋代替


     我今天是怎麼回事?煮菇菇醬竟然忘記放醬油,
     還一直到現在看了食譜才發現,難怪在吃的時候,
     一直覺的好像不夠鹹、也少了點醬香味~
                                   
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